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高一职业生涯规划案例:今年中国餐饮收入有望突破2.5万亿元(市场需求趋势分析)

文章来源: 作者:张恬静 发布时间:2013年10月10日 点击数: 字号:

新华网北京10月9日电(记者雷敏)中国烹饪协会常务副会长冯恩援9日在接受新华社记者专访时说,今年以来中国餐饮市场遭遇严重下滑,为摆脱行业困境,中国烹饪协会引导行业转型,积极推动大众化餐饮的发展,全年全国餐饮收入有望突破2.5万亿元,增速回归两位数。

    冯恩援说,剔除过度消费、奢侈消费的泡沫后,大众餐饮将成为今后行业发展的主流方向。今年以来,以火锅、快餐为代表的大众餐饮需求不断提高,市场份额已经占到60%以上。人们外出就餐成为一种生活方式,老年公共餐饮服务需求空间巨大,社会餐饮服务概念逐渐成熟。

    “全行业利润趋薄已成定局,这是企业在转型升级中必须付出的代价。”冯恩援说。

    据国家局发布的数据,今年1至8月,全国餐饮收入实现15919亿元,同比增长8.9%,增速比去年同期下降3.9个百分点。其中限额以上单位餐饮收入实现5107亿元,同比下降1.9%,尽管降幅正逐月收窄,但餐饮业依然处于近年来的历史最低点。